Dieta cetogénica: ¿qué es y cuáles son los alimentos permitidos y prohibidos?
De poco sirve entrenar duro y a diario
si no tienes una dieta equilibrada. Aquí nos centraremos en una de estas fórmulas de
nutrición deportiva: la dieta cetogénica.
¿Qué es la dieta cetogénica?
La dieta cetogénica es conocida también como ‘keto’ por su traducción en inglés. Es
aquella en la que se genera una situación de cetosis. Nuestro cuerpo emite unas
moléculas llamadas cetonas. Se encargan de distribuir los nutrientes al cerebro, los
músculos y al resto de órganos.
Es algo similar a los síntomas del ayuno. ¿Cómo se logra? Aportando una cantidad
insuficiente de alimentos. Otra forma es restringir los alimentos ricos en
glúcidos. Por ejemplo, los cereales, las legumbres o los derivados lácteos. Estos
serán sustituidos por otros ricos en proteínas y/o en grasas. El objetivo
es reducir sustancialmente el consumo de carbohidratos e incrementar la ingesta de
grasas saludables y proteínas.
Este cambio en nuestra forma de comer produce también una modificación en
nuestro metabolismo. Si aplicas esta fórmula, tu fuente de energía pasará de ser la
glucosa a la grasa. Así, tu cuerpo se convierte en una máquina para quemar grasa.
Se trata de que el cuerpo consuma grasa y no azúcares para funcionar. Por ello, se
suministra una cantidad reducida de alimentos ricos en glúcidos. En su lugar, nuestro
organismo consumirá la grasa que aportan alimentos como el pescado, los huevos, el
aceite de oliva, los frutos secos… Esta técnica se basa en alimentos auténticos.
¿Qué beneficios tiene la dieta cetogénica?
? Es una dieta ideal para perder peso sin pasar hambre.
? Ayuda a controlar el apetito. Tu organismo tiene flujo constante de su
fuente de energía, sintiéndote saciado durante un mayor periodo de tiempo.
? Aumenta la resistencia física.
? Gracias a las cetonas que se emiten al cerebro, experimentarás un aumento
del rendimiento mental. También una mayor concentración.
? Hay muchos estudios que demuestran que las dietas bajas en hidratos de
carbono (glucosa) mejoran marcadores importantes de la salud. Por
ejemplo, el colesterol, los niveles de insulina o la presión arterial.
¿Cuáles son los inconvenientes de la dieta cetogénica?
? Es una dieta que debe estar supervisada por un profesional que debe realizar
un control.
? No es aconsejable aplicarla durante más de 2-3 semanas.
? ¿Estás tomando medicamentos para la diabetes o para la hipertensión?
¿Estás en período de lactancia? Deberías asumir algunas precauciones.
Pregunta a tu médico si es aconsejable aplicar este tratamiento.
? Esta dieta no es aconsejable en personas con problemas hepáticos o
cardíacos. En algunos casos ha propiciado el desarrollo de arritmias.
¿Qué tipos de dietas cetogénicas existen?
Las dietas cetogénicas se clasifican en dos. Por un lado, se tiene en cuenta si
la cantidad de nutrientes es insuficiente para aportar la energía necesaria al
organismo. Por otro lado, se estudia la restricción en la cantidad de glúcidos. En este
segundo caso, hay dos tipos: una en la que predominan las grasas y otra en la que
destacan las proteínas.
La fórmula ideal sería consumir en torno a 20-30 gramos de carbohidratos diarios
(menos del 10%). A esto hay que sumar el 15-25% de proteínas (una cantidad más
baja es más eficaz), y el 70% o más de grasa.
¿Cuándo se recomienda aplicar la dieta cetogénica?
La mayoría de personas puede hacer la dieta cetogénica. Es una de las más
demandadas en los últimos tiempos para bajar de peso. Es una forma de ‘reeducar’ al cuerpo para que comience a consumir grasa y no servirse de la glucosa
como fuente de energía.
Muchos profesionales deciden prescribir esta fórmula a personas con cuadros de
epilepsia. Y es que, existen estudios que demuestran que las personas que
mantienen este tratamiento consiguen una mejora superior al 50% en la reducción
de las crisis.
Por su parte, podría aplicarse en sujetos con obesidad mórbida, aunque puede tener
efectos secundarios. Por ello, es muy importante que haya un control médico y el
tratamiento no dure, como hemos mencionado, más de 2-3 semanas.
Alimentos que puedes tomar en la dieta cetogénica
Sustituye la glucosa por grasas y proteínas. Es decir, opta por consumir:
? Carne.
? Pescado y marisco.
? Huevos.
? Verduras que crecen en la superficie de la tierra. Hablamos de lechuga,
berenjenas, pimientos, tomates, coliflor, espinacas…
? Grasas naturales como la mantequilla o aceites ecológicos como el de oliva.
Tu consumo de carbohidratos debe ser inferior a 50 gramos netos al día. Cuantos
menos hidratos, más eficaz será la dieta. Opta por la proteína de la carne y la
proteína de huevos.
Incluye este suplemento
Los batidos de proteínas son un suplemento en nuestra alimentación. En esta dieta
en concreto juegan un papel fundamental. Aportan beneficios como el crecimiento
muscular, la sensación de saciedad o la reducción de la presión arterial.
¿Cuáles son los alimentos prohibidos en la dieta cetogénica?
Como venimos explicando, los alimentos que debes evitar son todos aquellos ricos en
glucosa:
? Azúcar.
? Comida rápida y procesada.
? Bebidas gaseosas, azucaradas y zumos.
? Pan.
? Pasta.
? Arroz.
? Patatas.
? Legumbres.
? Frutas.
? Cereales.
Sigue estos consejos de nutrición deportiva y tu cuerpo y tu mente lo notarán.
Benefíciate de una alimentación adecuada.